Brinjal

Brinjal zijn kleine Indiase aubergines die 5 tot 7 centimeter groot kunnen worden. De vrucht is eivormig en heeft een glanzende, gladde en donkerpaarse buitenkant. Het vruchtvlees is stevig, knapperig, romig, bevat wat pitjes en is wit van kleur. De aubergine is het gehele jaar beschikbaar met het hoogseizoen in de lente. De groente heeft vaak de commerciële benaming ‘baby aubergines’ vanwege hun kleine formaat. Ze lijken erg op de Italiaanse variant maar ze zijn veel kleiner en hebben een veel zoetere smaak.

Hoe groeit Brinjal?

De Indiase aubergine komt oorspronkelijk uit India en komen daar al duizenden jaren voor. Rond de 13^e eeuw verspreidden de baby aubergines naar Europa en uiteindelijk over de gehele wereld. Het is een tropische plant die alleen in (sub)tropische klimaten kan groeien. De aubergines ontkiemen het best wanneer zij een hoop zonlicht krijgen.

De smaak

Indiase aubergines hebben een milde smaak met zoete noten en een romige textuur.

Waar kan je Brinjal kopen?

Brinjal kan je in Nederland voornamelijk kopen in de Surinaamse, Aziatische en Turkse toko’s/supermarkten. Omdat de kleine aubergines behoren tot de categorie groente kun je deze vaak terugvinden in het groenteschap van de desbetreffende toko of supermarkt.

Voedingswaarde

Baby aubergine is erg gezond en een uitstekende bron van vezels, mineralen en vitaminen. Zo bevat de vrucht Vitamine B6, Vitamine K en Kalium. De aubergine bevat ook anthocyanen die antioxiderende eigenschappen hebben.

Recepten

Brinjal is een veelzijdige groente die in een hoop recepten verwerkt kan worden. Hieronder zullen wij 5 recepten toelichten:

• Baby aubergine curry
• Bharta (spicy)
• Brinjal Bhaji
• Gebakken Casserole
• Aubergine Chickpea curry

Vragen over Brinjal? 

Wilt u graag meer informatie over Brinjal of heeft u vragen hierover? Dan kunt u snel en gemakkelijk contact met ons opnemen door ons een WhatsApp berichtje te sturen, telefonisch contact op te nemen of door simpelweg ons contactformulier in te vullen. Onze klantenservice staat van maandag tot zondag klaar om u verder te helpen.